星巴克最大咖啡奇幻乐园明在沪开张,霍华德首谈臻选店在华扩张

2017年12月06日 07:14来源:www.bj163.net手机版

星巴克的海外首家臻选咖啡烘焙工坊终于要在上海开门迎客了!

12月6日起,这家坐落在当地最繁华的南京西路商圈上的门店将正式对外营业。星巴克臻选 上海烘焙工坊(下称“上海烘焙工坊”)是星巴克继西雅图臻选烘焙工坊落成三年之后全球第二家臻选烘焙工坊,面积达到惊人的2700平方米,被星巴克形容为其“有史以来最宏伟的项目”。

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5日上午,星巴克董事会执行主席霍华德·舒尔茨、星巴克总裁兼首席执行官凯文·约翰逊、星巴克中国首席执行官王静瑛等一众高管来到了上海,在烘焙工坊向现场包括小食代在内的媒体和KOL提前揭秘了新门店。

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“咖啡奇幻乐园”

“这家店明天一早就开业,希望可以让中国消费者有一个咖啡奇幻乐园体验,像魔毯之旅一样。我已经等不及了,我真想现在就开张!”霍华德在发布会上兴奋地说,引起了现场一片笑声。

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这位上海烘焙工坊位于兴业太古汇的一栋半圆形独立建筑之中,共有两层。推开圆形剧院式建筑的大门,首先映入眼帘的是一座巨型铜罐,罐身装饰有1000多个中国传统印章和篆刻图案。

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根据星巴克提供的一份探索攻略,这家工坊有十个“景点”。

比如,顾客可驻足提供多种煮制方式的三个吧台,可以在3D打印而成的茶瓦纳(Teavana)吧台探索特调茶饮,可以在焙意之(Princi)吧台点一份意大利纯手工面包,还可以欣赏由10000个六边形组成的木制天顶——其设计灵感来自于意式浓缩咖啡机的增压手柄。

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和星巴克的很多门店一样,上海烘焙工坊在门店设计及食品饮料上也融入了很多本土元素。比如,这里提供来自全球三十多个国家的臻选咖啡豆,其中也包括首款产自中国云南的臻选咖啡豆——云南黄蜜法处理臻选咖啡豆。

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顾客可以在店内看到一颗颗绿色生豆经过烘焙,通过天顶“咖啡交响管”落入吧台储豆罐,最终被制成一杯杯香醇咖啡的全过程。

除了用于现场制作饮品,还有部分完成烘焙的臻选咖啡豆将进入包装站,包装后直供星巴克中国臻选门店。

臻选咖啡和创意茶饮

这里的吧台设计也颇有意思。

在一层的三个木质咖啡吧台,据说组成星巴克全球最长吧台,全长约27米(88英尺)。在这里,咖啡师将以七大煮制方式——MODBAR 精准自控冲煮、雅致手冲、法压、虹吸、冷萃、浓缩和特有的CLOVER 冲煮(真空过滤冲煮),为顾客制作臻选咖啡。

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在上海烘焙工坊,星巴克还设置了中国首个茶瓦纳(Teavana)吧台。浅青玉色的茶瓦纳吧台使用了3D打印技术和可循环材料,提供20款首次登陆中国的纯茶和拼配茶,有冰热饮的不同选择,还有气致茶饮,以及“融合科技感和戏剧观赏性的蒸汽朋克冲煮系统”。

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王静瑛介绍道,星巴克为这座“咖啡奇幻乐园”度身定造了近60款独特的创新饮品,包括创意特调咖啡和特调茶饮。同时,还首次提供了10多款酒类,包括精心臻选的小众葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精酿啤酒。

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“未来,烘焙工坊会成为星巴克的‘创新实验室’,我们会将最受欢迎的创新饮品,通过全国臻选门店推广给更多咖啡爱好者。” 王静瑛说。

焙意之和AR体验

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